首先农业大市基本也是人口大市。运城在六普时是山西第一人口大市，七普数据出来后也是山西第二大人口大市，拥有477万常住人口；而黄冈在六普和七普时都是湖北第二大人口大市，目前黄冈拥有588万常住人口。
第二农业大市不等于是农业强市。我国目前很多农业大市提出要向农业强市迈进，比如山东菏泽市、湖南益阳市等，运城和黄冈也在向这条路迈进。
简单理解农业大市和农业强市的区别就是，农业大市是全市普遍人口收入依靠农业，但是收入不高；而农业强市也是人口收入主要依靠农业，但是人员普遍收入高，搞的是现代农业，农产品经济价值高，农业技术、科技，现代化水平领先。

运城的苹果产业是该市的代表农业产业，4年前运城苹果的种植面积就突破了205.5万亩，产量超过了400万吨，运城是山西最重要的苹果产区，以临猗苹果为代表。但是运城苹果知名度还不够高，在山西省内知名，省外名气不大，卖不上价；另外精深加工企业不足，产业链延伸不够长，三产融合不到位，抵御风险的能力不够强。
黄冈农业比较有代表性的是油菜花和茶叶，面临的情况和运城差不多。以英山和蕲春的云雾茶为例，云雾茶滋味醇厚，在唐朝时就是贡茶，可惜知名度没有打上去，当地也没有国家级的龙头企业，缺乏辐射带动能力。
第三是因为这两座城市的经济发展水平都一般，经济吸引力不强。2020年运城的经济总量是1643.6亿元，人均GDP全省倒数第一；黄冈2020年的经济总量是2169.55亿元，人均GDP是全省倒数第二。